主料:
面粉，
500克
辅料:
油条膨松剂，14克白糖，
7克，
盐，
9克，
水，
300克油条的做法步骤
1.准备好膨松剂，盐，白糖
2.分别称重
3.秤水300克
4.秤中筋面粉500克
5.再把面粉倒进水中
6.进行和面
7.和好的面团，不怎么光滑
8.盖上保鲜纸进行醒面10分钟
9.进行掂面，反复2次，已经掂好的面团
10.面团放在台上搓成长条
11.分割均匀的等块
12.把揉好的面放进朔料袋醒面，我是放到冰箱了，第2天用
13.面案上撒面粉，拆去朔料袋拉长，用擀面杖擀成薄片，可撒适量面粉
14.再用刀切成小块
15.两根面条叠在一起，用刀背在中间压道沟出来。
16.油温7成热时捏紧两端，扯成原来长度的一倍，放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀
17.炸到金黄，沥去多余的油即可。
小窍门&温馨提示
1擀面的时候可以凭感觉放面粉，面粉太多会散开，太少油条会炸不开
2面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀
TAGS：
主食 家常菜 技巧类 面粉
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